WK6 6個
用料
| 泡芙 | |
| 黃油 | 35g |
| 鹽 | 0.8g |
| 水 | 70g |
| 中粉 | 70g |
| 雞蛋 | 120g |
| 餡料 | |
| 鮮奶油 | 適量 |
【西點中級_泡芙】天鵝泡芙的做法
泡芙做法參考
麵糊掛在刮刀上不會流淌下來![「西點中級 泡芙」天鵝泡芙的做法步驟圖 第2張]( "「西點中級 泡芙」天鵝泡芙的做法步驟圖 第2張")
形狀和手法見圖
![「西點中級 泡芙」天鵝泡芙的做法步驟圖 第3張]( "「西點中級 泡芙」天鵝泡芙的做法步驟圖 第3張")
形狀和手法見圖
![「西點中級 泡芙」天鵝泡芙的做法步驟圖 第4張]( "「西點中級 泡芙」天鵝泡芙的做法步驟圖 第4張")
190/210，30min
![「西點中級 泡芙」天鵝泡芙的做法步驟圖 第5張]( "「西點中級 泡芙」天鵝泡芙的做法步驟圖 第5張")
小裱花嘴作出天鵝脖子和頭
190/210，7～8min![「西點中級 泡芙」天鵝泡芙的做法步驟圖 第6張]( "「西點中級 泡芙」天鵝泡芙的做法步驟圖 第6張")
身體上下切開，上層再從中間切一刀
![「西點中級 泡芙」天鵝泡芙的做法步驟圖 第7張]( "「西點中級 泡芙」天鵝泡芙的做法步驟圖 第7張")
擠入奶油
![「西點中級 泡芙」天鵝泡芙的做法步驟圖 第8張]( "「西點中級 泡芙」天鵝泡芙的做法步驟圖 第8張")
放上脖子和身體上層兩片翅膀，兩層翅膀交叉搭在一起
![「西點中級 泡芙」天鵝泡芙的做法步驟圖 第9張]( "「西點中級 泡芙」天鵝泡芙的做法步驟圖 第9張")
小貼士
1. 烤盤撒薄粉
2. 燙麵的時候燙出鍋底有一層薄膜就關火
3. 麵糰要等冷卻後再粉次加蛋液，否則會太稀
4. 泡芙的麵糊一定要可以掛在刮刀上
5. 一定要烤透，外皮有點硬，否則冷卻後會塌陷
![[日常烘焙]薄脆芝麻餅乾的做法步驟圖 title=](https://i3.shipuguan.com/9224efd8dbcf6efcc5813b/dd79/8b28/dd79efded6de30ac9b823c014ff932db6394082701faba09366e25bdad79913eeeb904838f125ef091-s.jpg)
