《酸奶慕斯蛋糕》

酸甜而不膩，加檸檬汁，補上了酸奶被淡奶油替代了的酸味，恰到好處，迷上了下廚房，無數次的重複做，乃至完美，這次沒上鏡面，美觀度還是欠佳，以不斷追求完善為學習的目的。

用料  

《酸奶慕斯蛋糕》的做法  

1. 稱好吉利丁粉15克。

2. 把吉利丁粉用冷開水攪拌均勻，用開水隔水熱至熔化即可。

3. 如上圖是下過糖粉和檸檬汁的攪拌均勻的酸奶。

4. 把趁熱的吉利丁粉液體倒入酸奶中不斷攪拌均勻，這步一定得做到均勻。

5. 把淡奶油打至有紋路即可。如圖。再將淡奶油加入攪拌均勻的酸奶液中再攪拌均勻，即可成慕斯液了。

6. 這裡先要將芒果先切好備用。(用了一巴掌大的芒果一半的量)

7. 這是先切好的戚風蛋糕2片備用。

8. 先將1片蛋糕片放入模具底部，再倒入慕斯液震動幾下。如下圖。

9. 如上圖。再將其切好的芒果塊逐塊放入，再震動兩下，這步驟是為了慕斯液更好的與芒果與蛋糕融合一起。

10. 做完第9步驟後，再加一片蛋糕片再倒入慕斯液震動幾下，步驟就完成了。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏5小時以上。

11. 這是放入冰箱冷藏後的圖片，非常好吃，酸甜而不膩，是午後甜點或生日的必不可少的一道甜品。