檸檬酸奶慕斯蛋糕

今天做了檸檬酸奶慕斯蛋糕，真的好吃爆了。口感真的驚豔到我了，檸檬的清香和酸奶奶油的濃厚，清爽解膩沒有負擔，根本停不下來😋此配方一個6寸的量

用料  

檸檬酸奶慕斯蛋糕的做法  

1. 牛奶，玉米油攪拌至乳化。

2. 篩入低筋麵粉攪拌至無干粉。

3. 加入蛋黃攪拌均勻。

4. 這個狀態就可以了，留著備用。

5. 蛋白加入檸檬汁幾滴，分次加入細砂糖。
   

6. 蛋白打發至乾性發泡，提起有小尖角。預熱烤箱130度。

7. 加入蛋黃糊翻拌均勻。

8. 倒入模具，輕震兩下，送入烤箱。烤箱提前預熱預熱130度50分鐘。
   

9. 蛋糕烤好後，倒扣放涼脫膜，平均橫切分成三片，我們用兩片，一片鋪入6寸模具底部。

10. 第二片用4寸模具切個形狀，沒有4寸模具可以用剪刀剪一圈就可以。

11. 準備慕斯糊，淡奶油加細砂糖打發。

12. 打發至6分發狀態（像酸奶狀）

13. 加入希臘酸奶攪拌均勻。

14. 牛奶隔水加熱放入泡軟的吉利丁片攪拌至融化，加入檸檬汁攪拌均勻。

15. 再倒回慕斯糊裡攪拌均勻。

16. 慕斯液的一半，倒入準備好的模具，（鋪好一片6寸蛋糕胚的模具）輕震兩下放入冰箱冷凍20分鐘。

17. 冷凍好後放入4寸蛋糕胚。

18. 接著倒入剩下所有的慕斯液，輕震兩下，表面刮平整放入冰箱冷藏4小時以上。

19. 冷藏好後，脫膜，可以利用熱毛巾、吹風機、噴槍脫膜。裝飾一下，淡奶油加細砂糖打發至硬性發泡進行表面裝飾，檸檬片進行點綴，完成。

20. 鬆軟的蛋糕搭配酸奶慕斯，酸酸甜甜，太好吃了😋