唯美水果奶油蛋糕（生日蛋糕）

今天挑戰一下抹面裱花蛋糕🎂，話說抹面真的好難，看視訊教程覺得好簡單，但是自己實際操作真的要瘋了，真的抹到我懷疑人生了🤪這是我第一次做抹面的生日蛋糕，雖然沒有那麼完美，但是味道真的好吃到爆炸🤣以下方子是8寸的量

用料  

唯美水果奶油蛋糕（生日蛋糕）的做法  

1. 將牛奶、玉米油、白砂糖（蛋黃用）放在一起，攪拌至白砂糖融化

2. 步驟1中加入低粉和玉米澱粉，Z字形攪拌均勻

3. 蛋清蛋黃分離，蛋清放在無水無油容器中備用

4. 蛋黃放在步驟2麵糊中攪拌均勻至順滑

5. 蛋清中加入幾滴檸檬汁或是白醋，白砂糖（蛋白用）分三次放入蛋清中，將蛋清打發至呈小彎鉤狀態

6. 將三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中翻拌均勻，再將翻拌均勻的蛋黃糊全部倒入剩餘蛋白霜中翻拌均勻

7. 完成的麵糊從20釐米的高處倒入模具中，麵糊倒入模具7-8分滿，不要超過8分滿，裝好麵糊的模具輕震兩三下排出大氣泡

8. 烤箱145度提前預熱10-15分鐘，裝好麵糊的模具及時放入預熱好的烤箱中下層，145度烤60分鐘（根據自家烤箱脾氣調整溫度和時間）

9. 烤好後馬上拿出來震兩下幫助散熱，然後倒扣在烤網上兩小時左右脫膜

10. 將準備好的芒果切小塊備用（喜歡夾心什麼水果就換成什麼水果）

11. 脫膜的蛋糕分割成薄厚相等的三等份

12. 500克淡奶油加入50克白砂糖打發至8分發（我這個狀態有點打過了哈😂）

13. 一片蛋糕胚放在底託上，蛋糕胚上抹一層奶油霜，放一層水果，再抹一層奶油霜，然後蓋上一層蛋糕胚，再重複一次之前的抹奶油加水果的步驟，最後蓋上蛋糕胚準備蛋糕體抹面

14. 抹刀均勻塗抹奶油霜至蛋糕表面光滑，裝飾自己喜歡的造型就完成啦

小貼士

1.淡奶油不小心打過度，可以向奶油霜中加入一些淡奶油攪拌均勻就可以繼續使用了

2.這個方子做出來的蛋糕不甜，如果喜歡甜一些的，方子中的糖可以適量增加