這是自己原創的花型,得益於上學時候畫過玫瑰花賀卡,沒有看起來那麼複雜,只需要一片一片擺放就可以了。老公的姥姥過生日,來的親戚多,所以做了一個雙層的,整體效果趕不上頭一次發的單層的,不過這個花朵更大更飽滿,細節處理也較前一個更完善。
從中間開始擺!從中間開始擺!從裡往外一片一片擺!!
用料
8寸蛋糕胚 | 1個 |
10寸蛋糕胚 | 1個 |
紅心火龍果 | 1個(不算夾心和周邊裝飾的話,一個可以完成八寸的表面花型) |
獼猴桃 | 4~5個 |
草莓 | 10顆 |
巧克力粉末 | 適量 |
藍莓 | 一小盒 |
淡奶油 | 300~500克打發(倡導健康的話,400就夠了,包括兩層夾心) |
生日蛋糕水果蛋糕裝飾蛋糕的做法
先把夾層弄好,夾上水果,抹上奶油,外邊都抹平。上層中間抹奶油稍微厚一點。便於花瓣站立。
巧克力用料理機打碎,沾在蛋糕下邊,有土壤效果,獼猴桃切片,草莓切片,貼在周圍。
開始做花朵,都是紅心火龍果的切片半圓形,兩頭小的可以先擺放,中間大切片可以擺在外圍,,裡邊黃色是木瓜的切片,比較軟,所以在中間,擺放時候下端外撤,這樣有含苞待放的花心的效果。
紅心火龍果切片儘可能薄一點,否則厚了彎曲度不夠,依次排開,後放的和先放的,重疊部分很少,且後放的一片要相鄰交錯在外邊,按照這個原則,一片接著一片擺放。如果擺到最後不容易站立,可以先用裱花嘴擠上一圈奶油。
擺到最外層有可能不容易站立了,我就在周圍擠上一個個的奶油滴,然後放上藍莓,既起到點綴效果,又有支撐作用。
最後在花瓣上擠上奶油滴,效果很好,要是還多,就吧蛋糕邊緣擠一圈,然後水果貼片上擠一點。剩下的火龍果半圓和獼猴桃半圓,每片分成三小片,貼上去點綴一下即可。
好多網友問我火龍果怎麼切,我寫的橫切縱切那樣說明怕大家理解有偏差,今天補充一個圖,一目瞭然,切出來正好是半圓形,兩頭的小的擺中間小花瓣,中間的大半圓擺外邊的大花瓣~
小貼士
我上層8寸是做的酸奶蛋糕,下層10寸是戚風蛋糕,酸奶蛋糕略有塌陷,戚風蛋糕是按照君之的方子減掉13糖,所以稍有塌陷,也壓下去了,不過沒關係,中間夾層,加水果的時候中間多加一些,就能弄平了。