椰香酸奶蛋糕，吃過再也不考慮做芝士蛋糕了，節食怕胖的人可以考慮一下

超級喜歡芝士蛋糕的我，每次做好都控制不住會吃一大塊，那個熱量想想都怕，只能不做，但又想吃。
做這款蛋糕，目的是為了消耗家裡的椰子油，以前做戚風牛奶不夠加了一半量酸奶，也很好吃，就想著試試看，戚風裡面的油換成椰子油，牛奶換成酸奶，創新試試，沒想到這麼好吃。
以下是一個八寸戚風蛋糕的量，一半料做一個大磅蛋糕模或6寸剛剛好

用料  

椰香酸奶蛋糕，吃過再也不考慮做芝士蛋糕了，節食怕胖的人可以考慮一下的做法  

1. 我喜歡重量，每家的蛋有大有小，個數請參考。
   蛋黃、蛋白分離，備用

2. 所以A料混合，椰子油冬天是凍起來的，微波一下液態時快速和酸奶拌勻，沒有椰子油用玉米油也可以

3. 酸奶和椰子油拌均勻，如果椰子油又凍住了，把盆放熱水裡溫一下化掉就行，但酸奶不喜歡熱，注意哦

4. 加入蛋黃和糖拌勻

5. 低粉，玉米澱粉過篩後倒入盆內，翻拌均勻，備用

6. 蛋白打發，分3次加入糖

7. 到有站立的小尖尖就好了

8. 取3/1蛋白加入蛋黃糊中翻拌勻

9. 拌好的糊倒回蛋白中，繼續翻拌均勻。記得要提前預熱烤箱哦

10. 模具底部放一張油紙，糊倒入

11. 3個。
    也可以8寸模1個，底部包錫紙，要水浴，包的時候小心不要漏了

12. 深烤盤，加開水烤。參考溫度：我家風爐120度60分鐘，平爐150/60分鐘，和烤戚風的溫度一樣，屬於低溫烤。烤好關爐火再燜15～20分鐘左右拿出來。

13. 冷卻後冷藏，隔天吃特別美味

小貼士

椰子油冬天容易凍住，需加溫，酸奶是冷的要提前拿出冰箱常溫一下，兩個加好後往往又會凍住，我會把盆放熱水裡一下，油化掉糊拌勻就好，不能太熱哦酸奶會凝固