週一到週五,繁瑣的工作壓得人透不過氣來,唯有周末,完全屬於自己,準備一個半小時,等待一夜,睡一個懶覺起來就可以吃到這份濃郁的芝士蛋糕,生活,就是這樣周而復始的辛苦,放鬆,犒勞自己現在開始。
我使用的六寸活底模具,需要提前將底部用錫紙包起來,外面整個模具也需要包起來,不漏水為準
用料
奶油乳酪 | 250克 |
細砂糖 | 80克 |
雞蛋 | 2個 |
玉米澱粉 | 15克 |
檸檬汁 | 10克 |
牛奶 | 80克 |
朗姆酒 | 15ml |
香草精 | 1.25ml |
黃油 | 50克 |
奧利奧餅乾 | 100克 |
重芝士蛋糕(參考君之)的做法
首先準備好所有的材料,全部準備好才不會手忙腳亂噢
首先製作餅乾底,奧利奧去掉夾心,擀麵杖搗碎後再放入保鮮袋壓成粉末狀,黃油放微波爐或用吹風或隔水融化成液體,倒入餅乾碎中攪拌均勻,手、勺子並用,把餅底壓結實,放冰箱冷藏備用(我使用的活底模具,提前需要使用錫紙包起來)
1.奶油乳酪室溫軟化後加細砂糖攪拌均勻順滑無顆粒
2.雞蛋一顆一顆的加入,攪拌均勻
3.加入玉米澱粉,攪拌均勻
4.加入朗姆酒 香草精 牛奶 檸檬汁,攪拌均勻
5.倒入模具
6.上烤箱中下層,烤盤裝水,模具坐入,預熱160度後烤一個小時
7.冷後入冰箱冷藏四小時以上,記得蓋上保鮮膜噢,以免冰箱串味成品,活底很好脫模,我使用的暴力法,直接推出來的,可以看出來外圍不平,不過並不影響的,建議奧利奧可以少20克,有點厚了,不過奧利奧的味道無法抵抗
切的時候一定記得加熱刀具,切出來很整齊,我第一次切,很成功吧
小貼士
檸檬汁我使用的新鮮檸檬擠出來的汁
模具一定包好噢