🔥巧克力控必學｜零難度巧克力橙子蛋糕教程

🌟冬日必備下午茶甜點🍮
❤️香濃絲滑的巧克力奶油➕清新淡雅的橙子醬，滿滿幸福的味道

用料  

🔥巧克力控必學｜零難度巧克力橙子蛋糕教程的做法  

1. 熱水中加入可可粉

2. 可可粉先用溫水化開，放涼備用

3. 將蛋黃和蛋清分離

4. 水、油和糖攪打至乳化均勻

5. 攪拌至完全乳化

6. 篩入低筋麵粉

7. 攪拌至無干粉即可

8. 加入全部蛋黃，攪拌至細膩光滑狀態

9. 加入步驟一中的可可醬

10. 攪拌均勻，順滑無顆粒

11. 蛋白加入幾滴檸檬汁，糖分三次加入打發蛋清至乾性發泡

12. 混合蛋黃糊和蛋白霜

13. 倒入模具，150-155度烤55分鐘左右

14. 巧克力甘納許部分：
    巧克力切碎

15. 牛奶倒入鍋中

16. 小火加熱至沸騰

17. 將煮沸的淡奶油衝入巧克力中

18. 充分攪拌均勻

19. 夾心奶油部分：
    將糖全部倒入淡奶油中，打蛋器開高速攪打

20. 打至五分發加入2/3甘納許

21. 繼續高速攪打至8分發

22. 考試組裝蛋糕

23. 一層蛋糕胚➕一層橘子醬

24. 再鋪上一層奶油

25. 繼續上面的步驟

26. 一層蛋糕胚➕橘子醬➕奶油（一共4片戚風胚，3層夾心）

27. 甘納許淋面，和巧克力甘納許製作方法相同，淋面溫度32度左右

28. 裱花，自由發揮

29. 裝飾

30. 裝飾

31. 撒上少許糖粉，完成了✅