提拉米蘇風味蛋糕卷

提拉米蘇風味的蛋糕卷

為了消耗馬斯卡彭芝士而存在的蛋糕卷😈

用料  

提拉米蘇風味蛋糕卷的做法  

1. 準備工作：1.蛋白和蛋黃分離，蛋白冷藏備用
   2.預熱烤箱160度
   
   牛奶和玉米油充分攪拌混合。

2. 加入可可粉，繼續攪拌均勻。

3. 此時才把低筋麵粉篩入盆裡，用蛋抽畫“Z”混合均勻，再把蛋黃加入其中。

4. 繼續畫Z，拌勻。

5. 打發蛋白。

6. 分三次把糖加入蛋白，用電動打蛋器打發至溼性發泡。

7. 有彈性的彎鉤。

8. 再看看，確定狀態。

9. 把三分之一的蛋白加入蛋黃糊，拌勻。

10. 把和部分蛋白混合後的糊糊倒回蛋白中，用刮刀翻拌均勻。

11. 有光澤細膩的糊糊

12. 倒入28x28的方盤。震一下去掉大氣泡。送入烤箱，中層155度30分鐘。

13. 烤制中……出爐後，震一下，脫模，把蛋糕放在晾網晾涼。

14. 【卷餡】
    咖啡粉、細砂糖和淡奶油放入盆中，攪打至五分發，可流動的酸奶狀，把馬斯卡彭芝士加入淡奶油，攪打順滑均勻。

15. 把芝士奶油抹在涼了的蛋糕上。末端少些奶油。用擀麵杖輔助捲起來，放入冷藏30分鐘定型，取出即可食用。

16. 用熱刀切會比較好看哦（我就是偷懶沒熱刀，切得不好）

小貼士

1.卷餡的量可以減半，捲成e卷也可以。