很多小仙女喜歡吃餅乾,但是又會覺得太甜,今天小焙帶來的這款愛心小餅乾,裡面加了它,味道好吃到飛起來哦~你知道是什麼嗎?就是檸檬汁啦,這款餅乾的精華就在於上面淋的那層檸檬糖霜哦~
今天「你好烘焙」就請到臺灣料理達人「april」,教大家做這款酸酸甜甜的愛心小餅乾。
用料
無鹽黃油 | 35g |
糖粉 | 12g |
牛奶 | 6g |
玉米粉 | 12g |
低筋麵粉 | 50g |
檸檬汁(糖霜) | 5g |
糖粉(糖霜) | 25g |
味道好吃到讓你停不下來-檸檬糖霜餅乾的做法
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詳情新增客服微信:hibakers001先做餅乾麵糰,只需用到1個攪拌盆喔!大部分的材料都可以在鍋中直接秤,免了洗一堆用具的麻煩~
黃油先用刮刀壓拌成柔軟的乳霜質地,秤入糖粉後改用打蛋器攪拌均勻。
一樣用秤的加入牛奶,攪拌均勻。一樣用秤的加入牛奶,攪拌均勻。
低筋麵粉和玉米粉過篩,用刮刀翻拌輕壓混合,只要看不到粉粒即可,動作輕柔勿用力使麵糰出筋,整理成一個團狀。
撕一大張保鮮膜,將麵糰放入包起來,略微整理一下壓平,放入冰箱冷藏1個小時讓麵糰鬆弛。
取出麵糰夾在兩張烘培紙之間,杆成約3mm的厚度,再放回冰箱冷藏10分鐘,這時可以開始以170度預熱烤箱。
撕開上層烘培紙,用餅乾模切出形狀,手指從下方推一下下層的烘培紙,就可以輕易取出麵糰,放到鋪了烘培紙的烤盤上。
以170度烤約8-12分鐘,視餅乾的烤色而定,烤約6分鐘就要注意餅乾的顏色,因為從金黃變成太焦只有短短1-2分鐘,一不注意就會烤太過頭,看到邊緣已經變的金黃,中間還泛白,就差不多可出爐囉!
將檸檬汁跟糖粉混合調製檸檬糖霜,調好讓糖霜靜置一下,讓糖粉能充分吸收檸檬汁。
餅乾出爐放涼後,就可以將糖霜用果醬抹刀抹上薄薄一層,(不然會很甜哦)上面可以裝飾一些檸檬皮屑,我是用開心果碎,再放入170度的烤箱烤1分鐘即可。
完成~
小貼士
☞如果要改成寶寶版的食譜,食用油的部分可以用水或是牛奶取代,只是酥脆的口感會降低喔!
☞食用油可以用色拉油、芥菜子油、橄欖油等植物油!
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