提拉米蘇（附手指餅乾做法）

用料  

提拉米蘇（附手指餅乾做法）的做法  

1. 分離出3個蛋黃加50g糖和20ml力嬌酒（沒有可不加）攪拌均勻後 隔水加熱攪至粘稠       （如果用可生食無菌蛋可以直接使用不用加熱）

2. 馬斯卡彭芝士加幾滴力嬌酒攪拌至順滑  難攪拌的可以微波爐加熱一下

3. 淡奶油加20g糖打發至不易流動即可

4. 1+2得到蛋黃乳酪糊

5. 蛋黃乳酪糊加入奶油中從底部向上翻拌 乳酪奶油糊完工

6. 泡杯速溶咖啡  不喜歡吃甜的可以用黑咖啡 把手指餅乾浸泡下  放進去兩面都蘸一下即可   沒有手指餅乾的可以用消化餅乾   底部放一層蘸好咖啡的手指餅乾

7. 倒入一半乳酪奶油糊再放第二層蘸好咖啡的手指餅乾

8. 剩下的全部倒入放進冰箱冷藏2小時以上

9. 冷藏好撒上可可粉

10. 做小杯的也是一層餅乾一層乳酪奶油糊一層餅乾一層乳酪奶油糊撒上可可粉

11. 蛋白蛋黃分離 蛋白分三次加入白砂糖打發至提起有小尖勾 蛋黃加入白砂糖打發至發白 膨脹至兩倍大

12. 混合蛋白蛋黃糊翻拌均勻 加入篩好的低筋麵粉翻拌均勻

13. 裝入裱花袋 擠成長條

14. 180度18分鐘

小貼士

沒有餅乾的可以用戚風蛋糕代替
小朋友吃的可以不放力嬌酒