時間：約20-30分鐘
難度：有點挑戰🖖
份量：30塊
用料
| 無鹽黃油 | 80g |
| 低筋麵粉 | 120g |
| 糖 | 40g |
| 黑咖啡粉 | 4g |
| 雞蛋黃 | 1個 |
| 熱水 | 15g |
| 鹽 | 1g |
咖啡曲奇的做法
咖啡粉用熱水溶解，攪拌均勻。
![咖啡曲奇的做法圖解 咖啡曲奇的做法步驟 第2張]( "咖啡曲奇的做法圖解 咖啡曲奇的做法步驟 第2張")
黃油軟化，加糖打至顏色稍微變淺，再加蛋黃打發至體積變大、質地輕盈蓬鬆。
![咖啡曲奇的做法圖解 咖啡曲奇的做法步驟 第3張]( "咖啡曲奇的做法圖解 咖啡曲奇的做法步驟 第3張")
分兩次倒入咖啡溶液，打至充分吸收。
![咖啡曲奇的做法圖解 咖啡曲奇的做法步驟 第4張]( "咖啡曲奇的做法圖解 咖啡曲奇的做法步驟 第4張")
倒入麵粉拌勻。先切拌，再翻拌。無干粉時就不用再繼續拌了。
![咖啡曲奇的做法圖解 咖啡曲奇的做法步驟 第5張]( "咖啡曲奇的做法圖解 咖啡曲奇的做法步驟 第5張")
放鹽大致拌一下。
![咖啡曲奇的做法圖解 咖啡曲奇的做法步驟 第6張]( "咖啡曲奇的做法圖解 咖啡曲奇的做法步驟 第6張")
裱花袋剪小口，放裱花嘴，裝入曲奇麵糊。
![咖啡曲奇的做法圖解 咖啡曲奇的做法步驟 第7張]( "咖啡曲奇的做法圖解 咖啡曲奇的做法步驟 第7張")
保持裱花袋垂直於烤盤，繞圈擠。
![咖啡曲奇的做法圖解 咖啡曲奇的做法步驟 第8張]( "咖啡曲奇的做法圖解 咖啡曲奇的做法步驟 第8張")
放烤箱160度烤20分鐘左右。
![咖啡曲奇的做法圖解 咖啡曲奇的做法步驟 第9張]( "咖啡曲奇的做法圖解 咖啡曲奇的做法步驟 第9張")
小貼士
1、如果用一次性裱花袋，可以同時套兩個，比較好擠。
2、室溫較低的話不太容易用裱花嘴擠曲奇麵糊，可以做成切片的曲奇。
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