香甜鬆軟的華夫餅

相信很多的寶媽和我一樣，每天絞盡腦汁想著為孩子準備什麼早餐，既要營養也要變著花樣做美食。興許兒子從小在北方長大，也許隨我愛吃麵食，這些天一直想著給他做什麼麵食吃。

那天在超市無意中看到某品牌的華夫餅，習慣性看起商品看背面包裝，配料有那些成分，再好的品牌多多少少還是有一點新增劑，家裡真好有安佳黃油和華夫餅機子，安佳黃油採用的紐西蘭進口奶源，做的華夫餅口感濃郁香醇，外酥裡嫩。

用料  

香甜鬆軟的華夫餅的做法  

1. 準備食材

2. 容器裡先放入牛奶和雞蛋，鹽和白糖放在兩側，再倒入低筋粉，黃油和酵母粉揉成結實的手套膜（注：液體不要一次性加入，預留10克，如果覺得麵糰有點幹，再慢慢加入）

3. 整理麵糰放在盆裡，蓋上保鮮膜，放在溫暖溼潤處發酵2倍大
   

4. 取出發酵好的麵糰，倒在案板上用雙手輕拍排氣，分割成10個小麵糰，滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘（注：鬆弛是讓麵糰伸展，輔助後面容易整形）

5. 蓮蓉餡分割成10個，搓圓蓋上保鮮膜放在一旁備用（注：蓋上保鮮膜是為了防止風乾）
   

6. 取一個鬆弛好的小麵糰，用手掌壓扁包入蓮蓉餡
   

7. 像包包子一樣把收口捏緊，然後搓圓

8. 光滑面朝上放在烤盤裡，放入發酵箱溫度30度，溼度75度發酵一個小時（注：沒有發酵箱就把麵糰放在烤箱裡，烤箱裡放一碗溫水發酵，放溫水是增加麵糰的溼度）
   

9. 華夫餅機子大約預熱3分鐘左右，發酵好的麵糰，放在預熱好的華夫餅烤盤裡

10. 蓋上蓋大約烤2~3分鐘，機子裡也散發出一股香味，開啟蓋看看裡面生色情況
    

11. 看看上色和圖相似就可以了，用食物夾或者筷子取出來
    

12. 成品圖

小貼士

⃣每種麵粉的吸水量不同，根據自己的麵粉水量適當新增或者減少

2⃣每臺機子溫度不一樣，根據自己的機子還有自己喜歡上色的情況，適當增加1~2分鐘，時間不要烤的太久不然上色太深，吃起來發苦。