魔性的醬炒醉蟹

你有故事  我有螃蟹和啤酒🍺🍺

用料  

魔性的醬炒醉蟹的做法  

1. 螃蟹刷洗乾淨之後，開蓋（蓋如圖放置），去掉肺子，在中間部分切一刀將螃蟹一分為二。

2. 蔥 姜 蒜 切好 麻椒 幹辣椒 小米椒 洗淨 備用

3. 料酒 醋 生抽 鹽 芝麻 辣醬 啤酒如圖的量 準備好備用

4. 鍋中放少許油，燒熱，將蔥薑蒜 麻椒 幹辣椒下鍋翻炒半分鐘 炒出香味

5. 加入螃蟹翻炒半分鐘（螃蟹蓋不放），依次將料酒 醋 生抽 鹽放入鍋中 翻炒半分鐘，加入啤酒，將螃蟹蓋肉朝上（如圖）放入鍋中擺好，蓋上鍋蓋小火悶五分鐘左右（螃蟹蓋兒裡面的肉肉已經凝固），螃蟹蓋和螃蟹肉一起翻炒半分鐘，繼續蓋好鍋蓋小火悶五分鐘，加入辣醬 小米椒 大火翻炒收汁。

6. 裝盤  灑點白芝麻點綴  
   上🍺🍺🍺🍺🍺🍺😜

小貼士

1.因為螃蟹蓋子裡面有很多新鮮的汁液，步驟1和5，螃蟹蓋子一定要如圖肉肉向著上面放置，以免新鮮的汁液灑掉浪費。
2.不加水，而是放入啤酒能使螃蟹味道更鮮美。