醬醉蟹

好生食且膽小，怕汙染、怕寄生蟲…但還是抵不過一顆吃貨的心，一張吃貨的嘴，於是自己做了一隻偷偷開開生葷～特此記錄下。想吃醬蟹，但又想著放點酒可以殺殺菌，求個心理安慰唄，於是有了這麼個醬醉蟹，本想著嘗一口生的，然後其餘弄熟吃，但竟然很好吃，沒忍住，於是一隻生的全下肚了。

用料  

醬醉蟹的做法  

1. 蟹冷凍幾個小時，讓肉硬挺好處理。
   除酒外的其他調料都放鍋里加熱，煮開，轉小火十幾二十幾分鐘吧，過濾，只留醬汁，降溫加酒～料汁成！
   蟹刷洗乾淨，開殼去腮，再歸位如舊。放入已涼的醬汁中醃製，冷藏24小時左右。
   熱米飯，拌蟹肉，鮮鹹微甘，酒味很淡，很不錯。

小貼士

“份”是顯示調料之間比例關係用的，具體用多少要看醃製用的盒子大小。我的一隻蟹，拆下腿正好放在一個小飯盒裡，大約用了150ml的昆布醬油。但最後煮完，醬汁略少，蟹的半身高。