少油版酥炸小河蝦

🦐小河蝦最適合炸，這種幹炸小河蝦可以當小零食吃，也可以當一道下酒菜，幾分鐘快速搞定，簡單方便又美味，每次炸一盤我自己在不知不覺就能吃光😂
建議不要放太多調料，不需要用料酒，蠔油等醃製，讓它保持原鮮味是最棒的，口感酥脆鮮美，帶著蝦皮一起吃非常補鈣🤪
寶寶也可以吃哦，建議把頭上的蝦槍（那根硬刺）剪掉，防止寶寶扎嘴。

用料  

少油版酥炸小河蝦的做法  

1. 買了半斤活蹦亂跳的小河蝦。

2. 小河蝦去世後洗乾淨，攤開到乾爽的案板上用廚房紙擦乾水分，小心不要扎到手。

3. 我想讓它更幹，為了炸出來更酥脆，所以碗裡墊廚房紙讓它再瀝乾一會。

4. 瀝乾水分後撒鹽拌勻。再少量多次撒澱粉，抖勻或用筷子拌均勻，讓每個小河蝦都能粘上一層薄薄的澱粉就行。

5. 熱鍋倒油，我用的很少20-40克，沒用寬油。油熱下入小河蝦，煎炸。

6. 炸至兩面金黃蝦皮酥脆即可盛出裝盤。

7. 撒些孜然粉和辣椒粉拌勻，香香脆脆，鮮美！

8. 你有沒有流口水🤤……

9. 🦐炸一盤當追劇小零食很不錯，我覺得不夠吃，一定要多炸一些。

10. 家裡有小朋友的，愛吃零食的，都不要錯過這個高營養高蛋白又補鈣的小零食🤤，比吃蝦條蝦片健康多了

小貼士

1.洗乾淨後一定瀝乾水分，最好廚房紙擦乾。
2..小河蝦不需要特殊處理，蝦鬚不用剪，炸完自己會斷開。
3.寶寶吃的話最好處理一下蝦槍蝦鬚等。
4.建議少放調味料，保持蝦的原鮮。
5.裹澱粉，麵粉，玉米麵都行，薄薄一層，太多了炸完不脆。
6.我用的油少，炸出來一樣脆，還不費油。
7.最後不喜歡孜然辣椒粉的可以不放。