在我的故鄉鮮族辣菜是家鄉招待客人的招牌菜 ，第一次來的人肯定是要嘗上一次 ，地理位置與朝鮮接壤 ，所以隨處可見的便是這鮮族辣菜 ，配上新壓出來的爽口冷麵 。要是夏天去吃 ，哪怕不是飯點都是人山人海 人流不斷 ，趕上寒暑假反回學校，學子們便早早來排隊，為的是把家鄉的美食給新的朋友們品嚐家鄉的美味。用最原始的原料，製作最可口的菜餚，也是家鄉人民最樸素的情感。
用料
| 下面是需要燉牛肉的調料 | |
| 牛腱子500g | |
| 大料一個 | |
| 花椒五粒左右 | |
| 姜三片 | |
| 蔥若干小段 | |
| 香葉兩片 | |
| 下面是需要調的涼拌條料 | |
| 辣椒油 根據自己口味調整 | |
| 鹹鹽適量 | |
| 味素適量 | |
| 大蒜四瓣 | |
| 圓蔥一大半 | |
| 香菜若干 | |
| 糖少許 |
鮮族風味涼拌牛肉的做法
1先把牛腱子切一半為的是更好的入味 不切也可以 我是用了半斤的牛腱子就切了一大盤。
然後將所有燉肉的條件與牛肉一起放入鍋中 水沒過牛肉，大火燒開中小火燉一個半點
接下來就是把牛肉晾涼 放在冰箱裡，肉實誠瞭然後切薄片，用新炸好的辣椒油把需要涼拌的調料加入一起即可
小貼士
鹹鹽味素的掌握是關鍵 淡了可以再加 鹹了就沒辦法了
