牛肉炒黃瓜

用料  

牛肉炒黃瓜的做法  

1. 準備食材

2. 1:牛肉加入：薑絲+醬油+料酒+胡椒粉抓勻醃製，
   2:水澱粉分少量多次加入抓勻，
   3:最後加入花生油鎖住水分，
   4:醃製10分鐘，，，

3. 1:黃瓜去頭尾，
   2:一分為二 二分為四 改刀成小條，
   3:去掉瓜瓤，
   4:切成自己合適的長度，，，
   

4. 1:裝入碗中加入適量的鹽，
   2:抓拌均勻醃製10分鐘  殺出裡面的水分，
   3:再用清水洗淨 多洗幾遍，
   4:撈出瀝乾水分，，，

5. 1:調料汁：醬油+蠔油+白砂糖+鹽+澱粉，
   2:攪拌化開，
   3:充分化成料汁，
   4:一旁備用，，，

6. 1:起鍋熱油（油多點），下醃製好的牛肉，
   2:快速炒散，
   3:翻炒至變色，
   4:盛出備用，，，
   
   

7. 1:鍋留底油下蒜米+紅椒絲翻炒出香味，
   2:加入青瓜翻炒30秒，
   3:最後倒入牛肉+醬汁大火翻炒入味，
   4:出鍋裝碟。