用料
| 去皮夾子肉 | 350克 |
| 醃肉料： | |
| 鹽 | 半小勺 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 生抽 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 配料： | |
| 小的獨蒜 | 2個 |
| 老薑 | 1塊 |
| 小米辣 | 8個 |
| 老乾媽豆豉 | 1勺 |
| 泡紅辣椒 | 3個 |
| 青蒜苗 | 3根 |
| 皺皮青椒 | 6個 |
| 味汁： | |
| 生抽 | 適量 |
| 開水 | 生抽的一半 |
我家的小炒肉😬的做法
去皮夾子肉洗淨，肥瘦肉分開，切成片；瘦肉片中放入【醃肉料】抓勻醃製一會兒
![我家的小炒肉😬的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "我家的小炒肉😬的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
蒜拍碎(不用剁得太碎)、老薑切小了、小米辣切圈、泡紅辣椒切碎、青蒜苗切丁
![我家的小炒肉😬的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "我家的小炒肉😬的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
皺皮青椒去籽切成片
![我家的小炒肉😬的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "我家的小炒肉😬的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
炒鍋裡倒入青椒片幹炒至表面微起焦斑，盛出備用
![我家的小炒肉😬的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "我家的小炒肉😬的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
起鍋燒油適量，倒入肥肉片，炒出豬油，炒至肥肉片將幹未乾
![我家的小炒肉😬的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "我家的小炒肉😬的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
倒入蒜碎，炒香
![我家的小炒肉😬的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "我家的小炒肉😬的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
再倒入姜和小米辣翻炒
![我家的小炒肉😬的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "我家的小炒肉😬的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
放入老乾媽豆豉炒香
![我家的小炒肉😬的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "我家的小炒肉😬的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
倒入瘦肉片炒散至變色
![我家的小炒肉😬的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "我家的小炒肉😬的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
放入泡紅辣椒翻炒均勻
![我家的小炒肉😬的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "我家的小炒肉😬的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
烹入味汁
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放入青蒜苗翻炒斷生
![我家的小炒肉😬的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張]( "我家的小炒肉😬的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張")
倒入皺皮青椒翻炒均勻，調好鹽味，出鍋
![我家的小炒肉😬的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張]( "我家的小炒肉😬的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張")
