我媽的炒法~比較喜歡寬米粉，但是沒找到賣的。這裡是用的陳村粉切條一人份的量，可以替換成任何喜歡的粿條細米粉也沒關係哦
用料
| 胡蘿蔔 | 半個 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 青菜 | 隨便幾條 |
| 蒜苗 | 一兩條 |
| 西紅柿 | 一小個 |
| 米粉 | 400g |
| 瘦肉 | 90g |
| 澱粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 姜 | 適量 |
| 大蒜 | 適量 |
我家炒粉的做法
瘦肉切片，加入澱粉、薑片、料酒、鹽醃一會兒。醃肉的同時把胡蘿蔔、洋蔥、西紅柿切絲/條。
熱油快炒醃好的肉片至熟，盛出；再下油熱鍋，加入蒜爆香後加入上一步切好的蔬菜，加入少量鹽，炒至洋蔥變色盛出（不需要太熟）。
下油加入米粉，加少量醬油，炒至上色均勻後，加入之前炒好的肉片和蔬菜，以及青菜和蒜苗（嘗味如果不夠鹹可以此時再加一點醬油和鹽）。翻炒均勻後出鍋即可
小貼士
沒啥特別的，就是我每次加一整個胡蘿蔔分量就會太多……
