肉片炒口蘑（爆下飯）

在下所有拿手菜裡它是我最滿意、最下飯的！調料和食材融合後出來的味道非常的“整”，所以拌飯會有完美的效果~
尖椒肉絲和肉炒蒜苗我也拿手，也很下飯（見另外選單），但口蘑肉片的優勢是:即使剩下了，第二天微波爐再熱，再拌飯（我都是米飯直接盛在盤子裡），風味一點不減，這就很難得了！目前還沒什麼能比的，我想這可能跟蘑菇本身的特點有關係，當然平菇什麼的也差不多，只是蘑菇裡，我個人最愛口蘑！

用料  

肉片炒口蘑（爆下飯）的做法  

1. 人生經驗:炒蘑菇一定要多來蔥！

2. 蘑菇每個豎切6-8刀，看著多，一炒就沒啦~一大盒差不多20多個吧~
   （建議口蘑焯一下水）
   五花肉一定要帶點肥，蘑菇炒出來的肥肉非常鮮美，並且蘑菇本身吃油，所以得稍微多放點油。蘑菇通過肥肉也能更上一層樓~

3. 小火蔥姜上黃後倒入五花肉片

4. 炒肉的時候倒點老抽（魯花自然鮮）
   所有用肉炒的菜，都建議有這個步驟。
   肉斷生後倒入蘑菇。

5. 倒點生抽後中火翻炒
   （如果炒過水了，就和黃瓜一起放就行）

6. 翻炒到全部上色，再炒一會兒，因為黃瓜比它熟的快，這樣才能炒到一起去。
   注意此時的蔥沒有糊哦，這道菜蔥一開始燒的別太過，這樣能保證整個過程持續的味道輸出。

7. 放入黃瓜繼續中火翻炒

8. 翻炒一會兒出了湯就可以開燜了~
   （焯過水的蘑菇可以一直中大火炒）

9. 蘑菇不焯就得多燜會兒。

10. 大火收湯的時候放雞精和鹽就可以了！

11. 蘑菇拌飯太香了！
    個人認為鹹鮮做得好比鹹辣要高階那麼一丟丟！
    

12. 之前火鍋剩下的菜做了一鍋“珍珠翡翠白玉湯”（見另外選單），也是又鮮又好吃，也能泡飯還健康，又多又不能剩，所以居然把口蘑肉片剩了點，便宜女朋友第二天蓋飯了！哎！痛心疾首！幹看著她吃！因為她太喜歡白玉湯了，最後抱著盆子喝，所以沒用蘑菇拌飯。而我，一樣拌了一碗，第二天自然就沒我的了。不過善良又漂亮的女友第二天還是主動賞了我一勺😘
    幸虧油麥菜（成功的見另外選單）做呲了。。。不然非得吃多了。。。

13. 祝開心！

小貼士

其實建議焯一下口蘑，就不用燜了，和黃瓜一起下鍋中大火炒，黃瓜軟了就撒鹽出鍋。蘑菇吃油，多放油！
為了準確，這次把醬油都標識了出來，油用的魯花花生油。
老規矩，遇到蘑菇，雞精減半！