超級下飯的口蘑肉片

一直喜歡吃各種菌類，炒個口蘑肉片，配著米飯那個香阿！

用料  

超級下飯的口蘑肉片的做法  

1. 五花肉切絲切片都可以，用糖，生抽，蠔油，五香粉胡椒粉抓勻醃製二十分鐘。生薑切絲，大蒜切片，青紅辣椒切絲切圈，不能吃辣的可以不放，可以少量放點，配色好看。口蘑切片焯水變軟待用。

2. 冷鍋放油，油熱後，先炒醃製好的肉片，肉片變色後盛出待用。再次放油，油熱後放入蔥薑絲蒜片爆香，然後放入焯水後的口蘑。再放入料酒，生抽，糖，胡椒粉翻炒一會，倒入提前炒好的肉片，翻炒均勻後，倒入一勺蠔油，味道淡的話再加入少量鹽提味，然後蓋上鍋蓋小火燉幾分鐘讓入味。口蘑出水後，用半勺澱粉加水勾芡倒入鍋內，這時候放入切的青紅椒絲，開大火收汁裝盤，裝盤後可撒入蔥花裝飾。

小貼士

焯水後的口蘑很容易熟，也容易入味！勾芡作用為了收汁，也可以讓菜的顏色看起來更亮澤，吃起來口感也能好一點！肉片提前醃製好，更香哦！