外婆菜燜筍

用料  

外婆菜燜筍的做法  

1. 新筍剝去外皮，切成厚度適中的小塊後，用清水浸泡一晚；鍋中放入適量的清水，新筍冷水下鍋，煮沸後焯水5分鐘。

2. 外婆菜洗淨後，用適量清水浸泡10分鐘左右，撈起瀝乾水，放入加熱過的炒鍋，小火炒幹水，此步不需放油。炒幹水後，鍋中加入食用油，將外婆菜撥入油中。

3. 隨後倒入新筍，根據個人口味加入適量的糖、雞精、生抽翻炒均勻後，即可起鍋。外婆菜也有點鹹味，再加入了生抽和雞精，所以建議不放鹽，當然口味重的，稍微加一點鹽也是可以的。

4. 成品圖。