泡椒藕帶小蘆筍

長這麼大頭回見到真的藕帶，以前只見過被加工的泡椒藕帶。賣藕帶的胖姑娘說是她家自己種的，看來是本地藕，不過還是很鮮嫩，說是可以涼拌，可以清炒。

做了一道略帶泡椒味的藕帶小蘆筍，口感酸甜鹹香微辣（並未加醋，但因為泡椒筍尖，有輕微的酸辣），藕帶嚼起來很帶感，筍也鮮靈脆嫩。搭配著大寬麵條，再加點清炒綠豆芽、番茄炒蛋，完爆新疆炒拉條子。和炒拉條味道又有區別，因為有藕帶蘆筍，還有泡椒的微辣，番茄的酸甜，可以說是被南菜北吃，也可以說是北菜南吃，反正確實好吃就對了😍。本來我說只吃兩根寬麵條的，結果吃了一小碗，最後沒忍住又整成了一大盤😂。不管了，反正家裡體重計沒電池了😏。

用料  

泡椒藕帶小蘆筍的做法  

1. 1、藕帶洗淨，斜刀切長薄片，切得越長越薄，淘洗的時候，個別藕帶孔裡的黑泥越容易清洗出來。不過我在擇藕帶的時候，也已經提前認真檢查過了，總之，入口的東西，多用點心神打理乾淨才好。切好的藕帶片，洗淨，瀝水，備用。

2. 2、細蘆筍洗淨，也切斜長片。胡蘿蔔切同等大小的小斜條。

3. 3、蔥切花，姜切絲，三四瓣蒜，用壓蒜器壓成蓉，備用。泡椒筍尖也用壓蒜器壓成蓉，因為我們不敢吃太辣的，所以用這個方法分散一下泡椒的辣味，能吃辣的朋友，可以儘管買成瓶泡椒，小泡椒切小斜段即可。

4. 4、熱鍋涼油，入蔥花、薑絲、蒜蓉炒香

5. 5、然後放胡蘿蔔條翻炒。

6. 6、胡蘿蔔變色後，放入藕帶片和蘆筍片翻炒一會，可以稍微在鍋邊點一點兒水。

7. 7、然後加入泡椒筍尖蓉，繼續翻炒。

8. 8、藕帶和蘆筍都很嫩，也好熟，入鍋也就炒個四五分鐘就差不多了，不過儘量用大火快炒，這樣可以口感清脆。邊炒邊加入適量鹽和雞精，一小勺糖，一湯勺薄鹽生抽，最後翻炒均勻，出鍋。