西蘭花什錦

創建於2013-03-05
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用料  

西蘭花什錦的做法  

1. 把西蘭花切小塊，鹽水中泡10分，洗淨，下鍋在開水中焯一下，青豆也下鍋焯一下。撈起備用。

2. 胡蘿蔔、山藥削皮切丁，素肉片發水泡好，擠幹水分備用。把豆腐乳放入一個空碗中，壓開加水化成糊狀，備用。

3. 鍋裡倒油，燒至8成熱，倒入薑片爆香，依次下胡蘿蔔丁、山藥丁翻炒一會兒，再下青豆、嫩玉米粒、素肉片，接著再翻炒幾分鐘。

4. 最後，把化好的豆腐乳倒入鍋中，隨即放少許鹽，放入水澱粉。

5. 翻炒幾下，出鍋。

小貼士

加豆腐乳，主要是為了口感更鮮香，同時補充維生素B12。這道菜主要是顏色好看，並且營養豐富。