意式番茄羅勒沙拉 Bruschetta 夏日減脂餐

恩，天氣漸漸變熱了呢（好違心，南半球明明越來越冷了），所以答應大家的減脂的食譜就開始繼續更起來啦！
       好不容易做一頓減脂餐，必須得符合幾個條件。首先一定要顏值高，顏控不多解釋了。其次一定要簡單，為了減脂餐做得又累又餓，心理不平衡啊。最後當然是必須味道好，減脂已經很艱難了，再吃一堆難以下嚥的食物，下一步該求心理陰影面積了。
       所以今天的減脂食譜，美貌簡單又健康——它就是Bruschetta啦，一個義大利人家裡常會吃的美食。只要端出來，就是妥妥滿桌春色！

用料  

意式番茄羅勒沙拉 Bruschetta 夏日減脂餐的做法  

1. 紅洋蔥去皮之後切成小丁，不要太細碎，因為炒完之後會縮水。

2. 鍋燒熱，倒入橄欖油，加入紅洋蔥翻炒。至洋蔥略微變軟，沒有生洋蔥辣味即可關火，不要炒太熟至透明，會喪失清脆口感。

3. 番茄也切成碎丁備用。

4. 羅勒洗淨，疊起來之後也切成條狀備用。注意這裡用的是義大利羅勒（甜羅勒），不要用炒菜用的九層塔/泰式羅勒哦！

5. 將番茄、羅勒、紅洋蔥都放在碗中，倒入義大利香醋。

6. 依據個人口味加入鹽和黑胡椒。

7. 拌勻備用，一會兒洋蔥的餘溫可以讓羅勒變軟，略微出湯汁之後更好吃。

8. 法棍或意式麵包切成片狀，可以烤一下或者煎一下，也可以直接用（控制碳水的可以改成蘇打餅乾）。

9. 將混合好的沙拉放在麵包上，這道美食就完成啦！是不是超級簡單！

小貼士

1. 紅洋蔥不是必須，但是加入之後味道、口感、營養都比不加要好很多，祕訣就是要炒至斷生，這樣沒有洋蔥的辣味，只有洋蔥的甜香味。但是不能炒太過火，不然就失去洋蔥脆脆的口感了。
2. 加蒜蓉是很多義大利人喜歡的做法，如果不愛吃生大蒜，也可以炒熟了再加入。不過一般大蒜和洋蔥選一樣即可，不必兩個都放。
3. 有義大利人喜歡在麵包上刷一層橄欖油煎/烤一下再吃，會更酥脆，味道更好，如果不煎烤，儘量放上沙拉後就儘快吃，不然麵包會變軟。
4. 羅勒在大型超市/進口超市（如麥德龍）的香草專區都有。有閒情雅緻的還可以自己種，之前逛市場賣盆栽的大嬸都知道銷售『西餐調料』了，一盆盆羅勒、迷迭香、薄荷，任君挑選~

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