豆瓣醬燒雞塊

用豆瓣醬燒的雞塊，吸收了濃郁的大豆香味，下飯的很，所以食慾不振的時候，做一做這道簡單的菜，配上一碗白米飯，人的精神也會立即振奮起來。

用料  

豆瓣醬燒雞塊的做法  

1. 雞塊冷水焯水，盛出備用

2. 鍋中熱油，倒入蔥花、姜蒜末、八角、香葉，小火爆香

3. 鍋中倒入豆瓣醬，翻炒至出紅油

4. 接著鍋中倒入焯好的雞塊，大火翻炒均勻

5. 鍋中倒入料酒、生抽、糖，繼續翻炒

6. 接著鍋中倒入熱水，大火煮沸後蓋鍋蓋，轉小火燉15分鐘

7. 最後撒上蔥花，一盤香氣濃郁的豆瓣醬燒雞塊就完成啦！

小貼士

1. 雞塊冷水焯水。因冷水焯水會使肉在熱力的慢慢滲透下，做到內外同時熟透。
2. 雞肉中倒入少許白糖可以提鮮。
3. 豆瓣醬有一定的鹹味，所以不用再放鹽。