家常雞爪製作（絕味涼雞爪）超詳細

什麼故事不故事的，就是週末有點閒🤨導致人有點饞😂真的太想吃雞爪了，就作死做了無骨的，我奉勸大家🤦‍♀️啃骨頭它不香嗎？？別為難自己，答應我，下次別做無骨的🙃別為難自己…

用料  

家常雞爪製作（絕味涼雞爪）超詳細的做法  

1. 1⃣
   1.雞爪洗乾淨！！！
   
   2.去指甲！！！用🔪或者✂️把雞爪的指甲去掉！！！
   
   3.用🔪把雞爪的肉切開，包括指頭上，像圖上這樣，方便一會煮熟去骨！！！
   
   ⚠️我建議還是宰成兩半或者三半🤦‍♀️這輩子我不會去嘗試第二次給雞爪脫骨，除非我瘋了🌚
   

2. 2⃣
   1.加水！！！加大概雞爪的2～3倍，因為要煮20分鐘！！
   
   2.加4～5片薑片！加一小把花椒！加兩勺料酒！！
   
   3.開火煮20分鐘！！
   

3. 3⃣
   煮的過程中會有浮沫！！！
   
   我拜託你們不要懶❌！！！
   
   把浮沫打出來！！！不然雞爪會腥⚠️！！！而且浮沫很髒！！

4. 雞爪煮好是這樣的，因為煮之前用刀🔪切開過
   

5. 4⃣
   1.雞爪過冷水淘洗，一定要多淘洗幾次，然後用涼水或者冰水泡半個小時，這樣有嚼勁！！！
   
   2.降溫後的雞爪🐔，給它脫骨🤦‍♀️脫骨真的太痛苦了，我一度中途想要放棄，聽我一句勸，不要嘗試脫骨，啃骨頭很香！
   
   ⚠️降溫可以和我一樣，加水，直接放進冷凍室！！冷凍！！！📌不是冷藏裡面，冰半小時後，剛好！！不會凍起來，又能很快降溫！！！

6. 5⃣
   1.在這半小時裡可以準備調料！！
   🔪切絲：胡蘿蔔🥕和黃瓜🥒都切絲（放一旁備用）
   
   重點來了⚠️敲黑板📝
   找個碗🥣做調料👇
   
   📌切碎：3～4個小米辣、8～10個泡椒、5瓣蒜（切碎的大蒜單獨用油過一下不然有點生蒜嗆味）
   
   📌加入：
   3勺        老乾媽油辣子
   5勺        生抽（醬油）
   3勺        白醋（米醋）
   2勺        陳醋
   2勺        蠔油
   2勺        白糖/蜂蜜
   0.5勺      花椒油
   適量鹽（嘗著不夠再加）

7. 6⃣
   把🥣的調料  +  🥒🥕絲  +  雞爪  =  混合攪拌均勻！！！！

8. 攪拌均勻後如上圖👆👆👆
   
   ⚠️再次放入冰箱！冷藏！！！放入👉冷藏！！3～4個小時👌相當入味👍👍👍

9. 裝盤開吃✌
   酸辣可口👏

小貼士

🤨沒啥小貼士
唯一的小貼士就是：
⚠️雞爪去骨需謹慎！
⚠️珍愛生命別難為自己！

🤨我尋思著去骨真的沒有了吃雞爪的樂趣🤦‍♀️還賊麻煩賊累🤨

脫骨這個步驟🤨可以但沒必要🤨大家聽我一句勸😂😂