嫩豆腐這麼吃,簡單方便又好吃😋
(當然,老豆腐也可以這麼吃)
【純淨素食科普】
▲不含肉蛋奶及其製品(包括但不限於各類蛋、乳製品、豬油、蠔油、酥油、雞精等)
▲不含五辛及其香辛料(大蒜、蔥、韭菜、洋蔥、蒜苗、藠頭等)
▲不含酒精(料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等)
※食譜製作人/下廚房ID:素小帥Fiona
※ 100+道純素食譜目錄∶
用料
豆腐 | 1塊 |
生抽 | 3勺 |
香芝麻油 | 1勺 |
陳醋 | 半勺 |
鹽(可選) | 適量 |
五香粉 | 適量 |
自制純素辣椒油(可選) | 1勺 |
純素美食|涼拌豆腐的做法
準備一盒豆腐。
如果是嫩豆腐,取豆腐的小竅門是,用刀將盒底部的四個角切開,空氣進入後,方便嫩豆腐不粘黏在盒子上。
撕開豆腐盒的膜,倒扣在切菜板上。
往上輕輕提起盒子,一塊相對比較完整的嫩豆腐就出來了。橫截面先切開,再俯視切出小方塊。
燒一小鍋開水。
將切好的豆腐塊倒入,煮5分鐘。
此步驟不僅僅是煮熟豆腐,還可以增加嫩豆腐的韌性,不那麼容易散。煮完後,用大漏勺控水。
另起一口炒菜鍋。
加入生抽、陳醋、五香粉、香油。可以開小火稍稍加熱一下。
如果不想開火,可以將以上調料放入一個大碗中,將豆腐放入大碗中進行涼拌。下入煮好的豆腐。
拌均勻。
嘗一下,如果覺得淡了,可以適當加一點鹽。
如果不吃辣,這一步就算是完工了。如果吃辣,可以放辣椒油。
這裡放的我自制的辣椒油,非常香,食譜連結拌均勻。
裝盤。
真的又簡單又好吃😄