鮮香菇釀肉（家庭版）

客家的飲食文化，給很多人感覺就是無所不釀。釀豆腐、釀苦瓜、釀茄子、釀蓮藕、釀蘿蔔、釀腐皮、釀辣椒......反正就是五花八門。
摘自：琥珀maggie

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用料  

鮮香菇釀肉（家庭版）的做法  

1. 鮮香菇浸泡清洗乾淨。

2. 剪下香菇蒂，蒂留用。

3. 輕輕用手擠去水分。
   ~可以反覆多擠壓幾次。

4. 肉放漢美馳多功能料理機中，加香菇蒂，薑絲，蔥，鹽，生抽，胡椒粉，料酒，清水。

5. 按下蓋子，將肉餡打成泥。

6. 加澱粉。

7. 攪打幾秒鐘即可。

8. 將肉餡釀入香菇中，一個一個碼放蒸盤中。

9. 蒸鍋放水燒開上汽，將蒸盤放入鍋中蒸10分鐘。

10. 蒸的同時準備蔥花。

11. 取出蒸盤，將盤中的蒸汁倒入炒鍋。

12. 加蠔油燒開，加水澱粉，放點明油，淋香菇釀肉表面。

13. 撒蔥花。

14. 一口一個，原汁原味，大快朵頤。

小貼士

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