秋葵含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、蛋白質、草酸鈣等,經常食用可以幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。消除疲勞、迅速恢復體力,在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜,也是風靡全球的營養保健蔬菜。
用料
秋葵 | |
豆腐乾 | |
蒜頭 | |
鹽 |
豆乾炒秋葵的做法
豆乾切成小片;蒜去皮切片
秋葵去蒂,清洗乾淨,斜切成塊
鍋中倒入清水煮開,放入秋葵汆燙2分鐘,撈出用冷水沖涼後瀝乾水分
鍋內倒油燒熱,爆香蒜片後放入秋葵翻炒
再加入豆乾煸炒2分鐘,加少許清水,用鹽調味即可
小貼士
1、新鮮的秋葵脆嫩多汁,滑潤清香,可涼拌、熱炒、燉湯等,在涼拌和炒食之前最好在沸水中汆燙幾分鐘以去除澀味。