一鍋出*捲心菜炒紅薯粉（清理冰箱庫存）

又到了清庫存的時候，
一份炒粉把所有的蔬菜包含其中。

最基礎的炒粉只需要：紅薯粉、捲心菜、小米辣、雞蛋、小蔥五樣材料。

我額外加了一些蔬菜，也可以不加。

用料  

一鍋出*捲心菜炒紅薯粉（清理冰箱庫存）的做法  

1. 紅薯粉可以用熱水煮5-6分鐘，然後用涼水過幾遍，如果粉條太長，記得用✂剪短。
   
   雞蛋打散，用少許鹽調味
   
   煮紅薯粉的時候切配菜

2. 【非必須】鍋里加少量的油，洋蔥和胡蘿蔔下鍋炒出香味。

3. 【非必需】再加入萵筍和金針菇翻炒，金針菇炒軟就可以放一旁備用。
   
   這裡的炒蔬菜不用調味，防止最後成品過鹹。

4. 不用洗鍋，直接放油（油不用很多，蘸滿鍋底就可以；有豬油的最好用豬油，豬油煎雞蛋最香）兩面煎黃以後，用鏟子弄稱小塊。
   

5. 加入捲心菜和小米辣，翻炒幾下

6. 再加入紅薯粉，開始調味（1大勺生抽、半大勺蠔油、1/3小勺鹽）
   

7. 用筷子翻拌均勻

8. 【非必需】加入之前炒好的蔬菜

9. 加一小勺孜然粉

10. 適量蔥花點綴

11. 炒粉就可以出鍋啦，這是我今天上班的午餐！