隔夜米飯含水量少,最適合用來炒飯,加入三文魚及一些喜歡的配菜,即是一道美味又營養的主食
配圖待我整理好再補上哈:)
用料
三文魚塊(冰鮮/冰凍/煙燻均可) | 200克左右 |
隔夜剩米飯 | 1大碗 |
雞蛋 | 2個 |
冷凍粟米、青豆、胡蘿蔔 | 一小把 |
豬油 | 適量 |
海鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
海鹽 |
三文魚蛋炒飯(消耗冰箱庫存的好料理)的做法
三文魚切小塊撒黑胡椒和鹽抓勻,醃製片刻;冷凍粟米、青豆、蘿蔔入水焯一下待用;雞蛋加少許鹽打散備用
不粘鍋加熱,不需要倒油,直接倒入三文魚翻炒一下盛出待用(三文魚本身就會出油)
鍋內留底油,將粟米、青豆、胡蘿蔔等配菜一起入鍋炒勻,盛出待用
隔夜米飯用少許豬油炒到鬆散粒粒分明,炒出香味,再倒入蛋液不斷翻炒至熟,同時讓雞蛋均勻地包裹著米粒
倒入三文魚及配菜,加適量海鹽翻炒均勻即可
小貼士
如果是冰箱冷凍的煙燻三文魚,本身就有鹹味,所以鹽要少放;
配菜有啥配啥,放一些新鮮的蘆筍或芹菜也是不錯的搭配。