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用黃豆醬來去苦瓜的苦澀味。而且還能提香提味;讓不喜歡吃苦瓜的人也愛上這有點點苦的味道。
用料
素味苦瓜的做法
苦瓜洗淨去籽切小片待用
鍋內倒油
下蒜片、幹辣椒絲炒香
放切好的苦瓜翻炒
加黃豆醬
加鹽調味
轉中大火快炒
放雞精出鍋即可
小貼士
辣椒可根據個人口味增加,加少許辣也有去苦的作用。
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