家常小炒蒜薹炒肉

家常小炒，蒜薹炒牛肉絲快手又下飯～

用料  

家常小炒蒜薹炒肉的做法  

1. 牛肉切絲，放1/2飯匙料酒、1飯匙生抽、1/2飯匙老抽、1/2鹽匙花椒粉、1/2鹽匙鹽，少許薑絲，淋入少許清水充分攪拌至水分吸收，再淋入少許油攪拌均勻鎖住水分醃製一會兒，等待期間備菜

2. 蒜薹洗淨切段，準備佐料配菜薑絲、幹辣椒、花椒粒

3. 熱鍋燒油，將醃好的牛肉絲下入鍋中滑炒，待肉絲變色即可盛出備用，鍋內留底油。

4. 鍋內底油加熱，放入薑絲，幹椒、花椒和蒜薹，翻炒均勻，加入1/2飯匙生抽、1/2鹽匙鹽，翻炒使蒜薹斷生

5. 放入牛肉絲，與蒜薹翻炒均勻，出鍋前根據口味調整鹹淡

6. 一盤快手又下飯的家常小炒蒜薹炒肉就做好了，喜歡口味重的可以多放點紅幹椒