蒜薹炒肉「家常小炒」

用料  

蒜薹炒肉「家常小炒」的做法  

1. 豬肉斬絲切成肉片，我怕肥所以用了後腿肉。加少許澱粉生抽拌勻。

2. 擇菜，蒜薹掐成5公分，洗淨待用。

3. 炒菜鍋燒熱加入食用油，放入幹辣椒煸炒片刻，加入醃好的豬肉翻炒至7成熟抄出到碗裡。

4. 鍋中不必再放油，下蒜薹翻炒，加小半碗水，炒至水氣快收幹放少許鹽。（肉片已經有醬油了，所以不要放多）

5. 加入肉片和蒜薹同炒，肉片成熟蒜薹成熟乘盤收工。