家常羊肉湯

用料  

家常羊肉湯的做法  

1. 1.羊肉切片，加入一勺白酒，一勺半生抽，一小勺胡椒粉，醃上。薑切片，蔥、蒜、香菜切碎，幹辣椒掰斷。

2. 2.熱鍋冷油，放入羊肉略翻炒，加入蔥薑蒜、花椒、幹辣椒、枸杞（可不放）、山楂圈（可不放，放入山楂圈是為了讓羊肉更軟爛）炒至羊肉變白。

3. 3.加入適量水，開始煮羊湯，水開後煮5分鐘左右。加入兩勺鹽、半勺白胡椒粉、兩勺醋、蔥和香菜，攪拌一下出鍋即可。

小貼士

1.我用的量調料的小勺就是日常喝粥的小勺。
2.羊肉不用焯水，煮羊湯的時候把浮沫撇去即可，這樣可以充分保留羊肉味。