金沙南瓜沙沙沙

有個很好吃的菜，它有一個很動聽的名字叫金沙南瓜。同時還有個很俗的名字，叫鹹蛋黃南瓜。記得頭一次在餐廳吃到這菜的時候，真的有一種很驚喜的感覺。想著怎麼能想到把這兩道不相關的食材搭在一起呢？鹹蛋黃特有的鹹香味跟南瓜的味道還真的很配呢。原來，南瓜還能這樣煮的。

用料  

金沙南瓜沙沙沙的做法  

1. 南瓜1斤去皮，切成拇指粗細大小

2. 南瓜條入鍋水煮3-5分鐘，

3. 南瓜條撈起濾幹水份

4. 表面均勻蘸裹玉米澱粉

5. 起鍋熱油放入南瓜條，中火油炸約2-3分鐘後撈起濾油

6. 鹹蛋黃4個表面淋上白酒，放入烤箱160度烤5-8分鐘（隔水蒸熟也可以），切成碎末備用

7. 少量油，小火，將放入鹹蛋黃末

8. 待鹹蛋黃慢炒至起泡時將炸過的南瓜條倒入，充分拌勻即可

9. 南瓜很軟，本身就有一點甜味，但是表面又蘸裹了鹹蛋黃末，有點鹹，有點香，說不出的特別好滋味。

小貼士

1、買南瓜最好是老南瓜，而且最好是頂部不靠近瓜瓤部分，這樣比較硬身；
2、粘上澱粉的南瓜條炸酥後，表面的澱粉很容易粘上鹹蛋黃