因為有小朋友吃，所以沒有加豆瓣醬，就變成了非正宗的魚香茄子，也可以直接叫肉末茄子了😂
用料
| 長茄子或圓茄子 | 1個 |
| 豬肉 | 1小塊 |
| 蒜 | 1-2瓣 |
| 蔥 | 適量 |
| 調汁： | |
| 生抽 | 4勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 鹽 | 半勺 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 水 | 5勺 |
肉末茄子（不辣的非正宗魚香茄子）的做法
蔥蒜切好備用，茄子去皮切條，肉切碎
![肉末茄子（不辣的非正宗魚香茄子）的做法步驟圖 第2張]( "肉末茄子（不辣的非正宗魚香茄子）的做法步驟圖 第2張")
按照上面的調料調好調汁
![肉末茄子（不辣的非正宗魚香茄子）的做法步驟圖 第3張]( "肉末茄子（不辣的非正宗魚香茄子）的做法步驟圖 第3張")
多倒些油煎熟茄條，盛出備用
![肉末茄子（不辣的非正宗魚香茄子）的做法步驟圖 第4張]( "肉末茄子（不辣的非正宗魚香茄子）的做法步驟圖 第4張")
用剛剛煎茄子剩下的一點油爆香蔥蒜，加入肉末炒香（豬肉會出油，剛剛煎好的茄子也有很多油，所以不用再多倒油了）
![肉末茄子（不辣的非正宗魚香茄子）的做法步驟圖 第5張]( "肉末茄子（不辣的非正宗魚香茄子）的做法步驟圖 第5張")
然後倒入煎好的茄條，再倒入調汁翻炒一下就可以出鍋啦！
![肉末茄子（不辣的非正宗魚香茄子）的做法步驟圖 第6張]( "肉末茄子（不辣的非正宗魚香茄子）的做法步驟圖 第6張")
小貼士
吃辣的朋友在爆香蔥蒜的時候加一勺豆瓣醬，即可一秒變“正宗”魚香茄子😋
為了好看可以盛盤以後上面撒上蔥花即可！
