小魚鍋貼（媽媽的味道）

冬天了，天氣很冷，需要熱乎乎的食物，特別懷念媽媽做的小魚鍋貼，恰好看到賣小魚小蝦的，就都買了點，複製一份美食，也是溫暖一下想家的心。

用料  

小魚鍋貼（媽媽的味道）的做法  

1. 市場買的小魚清洗乾淨（洗完腰已經廢了），用瀝水籃瀝乾水份，裹上澱粉。

2. 熱鍋熱油放入小魚，煎的兩面金黃。

3. 放入紅辣椒圈和蔥姜煎一下，沿鍋淋入料酒和醋，倒水沒過魚，調入生抽老抽白糖食用鹽，大火煮。

4. 玉米麵倒入開水燙成團，手沾水，取餅子拍成橢圓形，貼在鍋邊。

5. 餅子可以有一點放在湯汁裡，過會兒會更好吃更入味。多煮一會兒，餅子焦脆，魚也入味。

6. 放入香菜和蒜，然後繼續燜煮三分鐘。

7. 完成，開吃！有了香菜和蒜，超級香！

小貼士

1、煎魚用菜籽油，魚會更加金黃。
2、一定要熱鍋熱油，魚皮不會破。
3、料酒和醋緊接著沿鍋淋入，產生芳香烴。
4、一定要加香菜和蒜，這個味道絕了，整個屋裡都是一種特殊香味。一定要加香菜和蒜，一定要加，一定要加，重要的事情說三遍。