小龍蝦（媽媽的味道）

最愛媽媽燒的小龍蝦，
暑假回家要吃個夠才行哈哈。

用料  

小龍蝦（媽媽的味道）的做法  

1. 小龍蝦吐水後，刷乾淨，去蝦鉗和蝦頭。（蝦尾中有泥沙的那條筋到吃的時候再抽，這樣煮出來的蝦肉不會變鬆。）

2. 鍋內少油，放龍蝦翻炒至蝦殼變紅。

3. 沿鍋邊放兩小碗水，水和龍蝦平齊。水沸後放一半的蒜頭和少許鹽。

4. 剩下一半的蒜頭切末待用。

5. 開大火沸煮，滴幾滴老抽，老抽的量一定要少，湯汁稍微變色即可，待湯汁收差不多就好了。15-20分鐘左右，中途可以將火調至中小火。盛盤後放上蒜末和蔥花即可。