用料
| 海蝦 | 500g |
| 青豆 | 250g |
| 姜.蒜. | 各適量 |
【蝦仁炒青豆】海蝦個頭比一般的蝦要大一些，適當的加調料要醃製一下會更入味，時令青豆很是軟糯口感甜甜的，兩種食材結合一起很適合老小食用的做法
蝦去殼，加半勺料酒和少許鹽，一小撮白糖醃製片刻
![「蝦仁炒青豆」
海蝦個頭比一般的蝦要大一些，適當的加調料要醃製一下會更入味，時令青豆很是軟糯口感甜甜的，兩種食材結合一起很適合老小食用的做法步驟圖 第2張]( "「蝦仁炒青豆」
海蝦個頭比一般的蝦要大一些，適當的加調料要醃製一下會更入味，時令青豆很是軟糯口感甜甜的，兩種食材結合一起很適合老小食用的做法步驟圖 第2張")
青豆在水裡加一點鹽煮熟撈起備用
![「蝦仁炒青豆」
海蝦個頭比一般的蝦要大一些，適當的加調料要醃製一下會更入味，時令青豆很是軟糯口感甜甜的，兩種食材結合一起很適合老小食用的做法步驟圖 第3張]( "「蝦仁炒青豆」
海蝦個頭比一般的蝦要大一些，適當的加調料要醃製一下會更入味，時令青豆很是軟糯口感甜甜的，兩種食材結合一起很適合老小食用的做法步驟圖 第3張")
蔥薑蒜切片，此菜小米椒可加或不加
![「蝦仁炒青豆」
海蝦個頭比一般的蝦要大一些，適當的加調料要醃製一下會更入味，時令青豆很是軟糯口感甜甜的，兩種食材結合一起很適合老小食用的做法步驟圖 第4張]( "「蝦仁炒青豆」
海蝦個頭比一般的蝦要大一些，適當的加調料要醃製一下會更入味，時令青豆很是軟糯口感甜甜的，兩種食材結合一起很適合老小食用的做法步驟圖 第4張")
小貼士
我喜歡用料酒加一小撮鹽把蝦醃製一下，把青豆在水裡煮熟撈起備用，鍋里加油放蔥薑蒜爆香，大火把蝦爆炒幾下加入青豆，放點鹽和蘑菇精，最重要的是為了蝦的口感爽嫩，最後要用生粉勾芡淋上麻油出鍋……
