用料
| 裡脊肉 | 250克 |
| 大蔥 | 2根 |
| 姜 | |
| 生抽 | |
| 料酒 | |
| 鹽 | |
| 澱粉 | |
| 蠔油 | |
| 雞蛋清 | 1個 |
家常蔥爆肉的做法
裡脊肉切片，放料酒，鹽，雞蛋清，澱粉醃製
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油多一點，炒熟肉片。炒出備用，一定要用筷子打散
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鍋內放油，炒香蔥段，薑末。倒入之前炒熟的肉片
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鍋內可以少放一點水，調味：生抽，蠔油。
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最後放水澱粉收汁就可以出鍋了
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小貼士
肉放完料酒，一定要抓到料酒都吸收到肉裡。在放鹽，雞蛋，最後放澱粉。肉比較嫩
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家常蔥爆肉
食譜館
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