我非常非常喜歡吃牛肉,但是牛肉太貴啦,所以要珍惜每次吃牛肉的機會,要做的香噴噴的才不浪費了美味的牛肉呢!
我這次做的是沒有放蔥花的(因為忘記買了),但平時做會放一把蔥花一起炒,那味道嘖嘖嘖,真是想起來都流口水!
今天分享食譜,希望大家都能享受到簡單的美味~
用料
牛肉 | 250克 |
小米椒(可不放) | 2/3個 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 適量切碎 |
醬油 | 2勺 |
鹽 | 5克 |
味精/雞精 | 1勺 |
孜然粉 | 10g |
蔥花 | 適量 |
孜然牛肉(五分鐘搞定!超香!)的做法
牛肉洗淨後按紋路切片,大蒜,姜,蔥,小米椒切碎備用
要儘量把牛肉裡的水擠出來,找一個容器把牛肉和所有調味料倒一起醃一會會兒
《注意,牛肉要先調好味再下鍋,因為牛肉很容易變老,先下鍋再調味牛肉很容易煮太老,肉會變柴。
另外,一定要儘量把水擠出來,不然炒牛肉時會有很多水,像一鍋湯一樣,等水燒乾牛肉就老了。》熱鍋放油,放姜蒜辣椒炒香
然後放牛肉下鍋快速炒,三十秒左右,牛肉全部變色就可以放蔥花了。
再炒然後稍微翻炒一下就可以出鍋啦~成品!
(我忘記買蔥所以這次炒牛肉沒放蔥花,大家但是步驟操作是沒錯的哈)
小貼士
1. 牛肉一定要擠出血水
2. 牛肉下鍋前要調好味
3. 不要炒太久
4.孜然粉和蔥花是靈魂呀!一定要放!如果不喜歡蔥花。。。那就放辣椒吧,那也很香的!但孜然粉一定要放!