涼拌黃金瓜

黃金瓜，祖國寶島、崇明特產，香脆可口！

用料  

涼拌黃金瓜的做法  

1. 準備黃金瓜1個

2. 從中間切開

3. 去芯、去籽

4. 切去外皮

5. 切小圈

6. 鍋中加水，放入切好的黃金瓜(水漫過黃金瓜)

7. 煮開1至2分鐘後，用筷子插幾下，能插得動就可以關火了。(注意，千萬不要煮過勁，筷子能插進去就可以了)

8. 撈出，浸入涼水中，用手把黃金瓜捏開捏散

9. 然後撈起，用手擰乾(裝在棉袋裡擰最好了，不費勁)

10. 擰乾後，用筷子挑散開

11. 香蔥用熱油澆一下，倒在上面

12. 再加香油、白胡椒粉、雞精、鹽各少許，拌勻。

13. 崇明特產，涼拌黃金瓜！