竹蓀烏雞湯

烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。
1、烏雞含有大量蛋白質，10多種氨基酸，總量比普通雞高10％，如賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，其中蛋氨酸和酪氨酸的含量是食物之首。經常食用可以有效調節生理機能，提高人體免疫力。
2、烏雞含有人體不可缺少的多種維生素，大量維生素A、維生素B2、維生素E等，能夠提高人體免疫力。
3、烏雞含有黑色素、鹽酸，鐵、磷、鉀、鈉、微量元素硒等。
4、烏雞還含有DHA和EPA，DHA和EPA都屬於Ω-3系列多不飽和脂肪酸，是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營養素，因此稱為人體必需脂肪酸。
5、烏雞的膽固醇和脂肪含量很低，是高蛋白、低膽固醇的滋養佳品。

用料  

竹蓀烏雞湯的做法  

1. 竹蓀去帽兒，去蒂洗淨，泡半個小時

2. 烏雞切成塊，下水去血沫，水中放姜和料酒

3. 放入鍋中大火燒開，鍋內放入蠔油、生抽、料酒、枸杞、姜等以上調料，小火燉兩個小時。之後放入竹蓀再燉半小時撒上鹽花。出鍋。

4. 很鮮美～