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用料
臺灣肉臊的做法
備料,注意肉末稍加鹽,加酒和生粉
洋蔥炒香,成紅蔥酥
洋蔥酥盛出待用,鍋裡留油,油不夠可另添
炒香菇末
放入肉末翻炒透,加入薑末和蒜末,再反炒
加入蠔油翻炒
加入老抽,生抽,翻炒,加入八角冰糖,加水。大火燒開,小火燜30分鐘左右後,再大火收汁即可。
起鍋,完成!
小貼士
炒紅蔥酥時,要炒得有些焦香。小火燜時注意別粘鍋了,因為有冰糖。
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