用料
| 肉糜 | 500克 |
| 紅蔥酥 | 一小碗 |
| 香菇 | 8個 |
| 蔥油 | 適量 |
| 姜 | 少許 |
| 蒜 | 少許 |
| 生抽 | 少許 |
| 老抽 | 少許 |
| 八角 | 少許 |
| 冰糖 | 少許 |
| 料酒 | 少許 |
| 蠔油 | 少許 |
| 雨露 | 少許 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 雞精 | 少許 |
臺灣肉燥的做法
炸紅蔥酥：紅洋蔥切丁，鍋燒油，下洋蔥丁小火炸至金黃色撈出（不要炸過了）
![臺灣肉燥的做法步驟圖，臺灣肉燥怎麼做好吃 第2張]( "臺灣肉燥的做法步驟圖，臺灣肉燥怎麼做好吃 第2張")
香菇切成小丁備用。
![臺灣肉燥的做法步驟圖，臺灣肉燥怎麼做好吃 第3張]( "臺灣肉燥的做法步驟圖，臺灣肉燥怎麼做好吃 第3張")
熱鍋倒入剛才炸好的蔥油，下香菇丁炒至7、8分熟。再加肉糜翻炒至熟。加入姜沫、蒜沫，生抽、老抽、八角、冰糖、料酒、蠔油、魚露、了，翻炒上色。
![臺灣肉燥的做法步驟圖，臺灣肉燥怎麼做好吃 第4張]( "臺灣肉燥的做法步驟圖，臺灣肉燥怎麼做好吃 第4張")
加紅蔥酥、加水超過食材，大火燒開後轉小火燉至肉軟爛加入白胡椒粉及雞精，再大火收汁即可。
![臺灣肉燥的做法步驟圖，臺灣肉燥怎麼做好吃 第5張]( "臺灣肉燥的做法步驟圖，臺灣肉燥怎麼做好吃 第5張")
OK啦😊，拌飯、拌麵、早餐就粥、蒸蛋羹時加一點，燉豆腐時加一點，夾饅頭、夾麵包，發揮你的想象力，拌一切來夾一切！哈哈開吃吧！
![臺灣肉燥的做法步驟圖，臺灣肉燥怎麼做好吃 第6張]( "臺灣肉燥的做法步驟圖，臺灣肉燥怎麼做好吃 第6張")
