西紅柿土豆牛腩

用料  

西紅柿土豆牛腩的做法  

1. 焯水：牛腩洗淨入冷水，加入三片生薑，2勺料酒，誰開後煮5-8分鐘，撈出用熱水衝一下

2. 西紅柿開水燙過後去皮，一個切成大塊，一個切成小顆粒備用，土豆切成塊備用，大蔥切成小段備用

3. 鍋燒熱加入油，小火入生薑片，大蔥根段，倒入牛腩翻炒，恢復中火，炒微黃後倒入料酒繼續翻炒，倒入生抽，炒一會兒，盛出

4. 鍋裡有剩下的油的話，直接倒入小顆粒西紅柿，翻炒，加一點水炒出汁，根據個人口味加入番茄醬，喜歡酸的就多放一點，翻炒一下加入開水，倒入牛腩，大火燒開後關成小火，燉40-60分鐘
   
   有砂鍋或者琺琅鍋可以倒入這些鍋裡燉

5. 加入土豆塊、胡蘿蔔塊，加入鹽，繼續小火燉，預計20分鐘左右(自己掌握時間，土豆熟了未軟爛)，倒入大塊西紅柿，加點白糖提鮮，5分鐘左右加入大蔥，大火30秒～1分鐘，關火出鍋

小貼士

火候自己掌握，牛腩燉爛後再加土豆，土豆熟了後再加大塊西紅柿，番茄醬的量自己掌握好