西紅柿牛腩燉土豆

在大肯國的一年，豬肉比牛羊肉貴多了，所以從那時候起開始喜歡上了牛羊肉，也變著法的做。這道菜還是跟丹丹學的，我勤勞的丹兒定居上海有了幸福家庭，有了可愛的寶寶，米菲事業也做得風生水起～哈哈，這麼一想，也是三年又過去了……乾了這碗燉牛肉，以紀念我們瘋狂的肯國歲月～

用料  

西紅柿牛腩燉土豆的做法  

1. 牛腩涼水浸泡，泡出血水。

2. 準備好作料，配菜：土豆、胡蘿蔔、西紅柿滾刀切塊兒，洋蔥切片，香菜少許切成小段。

3. 涼水放入牛腩，生薑，料酒，大火煮沸。

4. 撇去浮沫（如果介意，可以清水洗淨，加熱水繼續燉煮。）

5. 轉至中火，蓋蓋兒，燉煮1小時左右（依個人牙口，把握時間），煮好後盛出來備用（注意湯不要倒掉)

6. 鍋內放入底油，油6成熟，放入八角，香葉，辣椒，冰糖，薑片，翻炒出香味。

7. 放入洋蔥，2/3西紅柿塊兒，大火翻炒出香味，轉中火用炒勺按壓出西紅柿汁（如果覺得不夠濃郁的可以加番茄醬），倒入生抽、黃豆醬油，耗油，翻炒均勻。

8. 放入牛腩，加入煮牛腩的湯，沒過食材，翻炒均勻，先放入胡蘿蔔丁，大火翻炒幾分鐘。

9. 沸騰後再放入土豆塊兒，大火燒開，轉至小火，蓋蓋兒燜頓30分鐘，最後再把餘下的1/3西紅柿放入，再翻炒均勻，土豆軟爛後，大火收汁即可。

10. 出鍋裝盤，撒上新鮮的香菜末。

11. 噠噠～配一碗香噴噴的米飯，簡直停不下來……

小貼士

1  覺得牛腩肥的可以摻一點兒牛肉；
2  第一次放入的西紅柿一定要煸炒出汁兒，成漿糊狀，這樣牛腩才能充分吸收西紅柿的味道；
3 喜歡湯多的，可以在燉煮的時候多放一點燉牛肉的湯，最後無需大火收汁。